11000 Viking, İskandinav bıçaklarının işlevselliğe yönelik sadeliğini temel almış ve fakat kimi detay donanımlarla zenginleşmiş bir bıçaktır. Taşıdığı nitelikler sayesinde hayatı idameden av kategorisine kadar geniş bir yelpazede kullanılabilmektedir.
Toplam uzunluğu 22 cm olan bıçakta, 3,8 mm kalınlığında AN-58 (Bıçak çeliğinde aranan temel özellikleri -sertlik, paslanmaya direnç, keskinliği muhafaza etme ve darbe dayanımı- bünyesinde toplayan bir çelik üretmek isteyen Nieto, Castilla-La Mancha Üniversitesinin bu özellikleri garanti etmesiyle, 2007 yılından beri ürünlerinde kullandığı, AN-58’i üretmektedir. Paslanmaz kategorideki bu çelikten, ısıl işlem sonrası 58-60 HRC sertlik elde edilmektedir.) çelik kullanılmıştır.
Yuvarlak uç (drop point) yapısındaki bıçak, düze (flat) yajın içbükey (hollow) ağız açımına sahiptir. Uç, orta ve dip noktalarda belli bir hattın uzağına düşülmemiştir. Böylelikle; dengeli, keskin ve dayanıklı bir yapı elde edilmiştir.
Kavramaya yardımcı çentikler (jimping), bıçağın kontrolünü kolaylaştırmaktadır. Keskin kenarın en altında bulunan minik çentik, saplayarak kesmeye başlamaya hizmet etmektedir. Hafif içbükey kıvrıma sahip choil, işaret parmağının kavrayabileceği yapıdadır ve hassas kesimlerde kolaylık sağlamaktadır.
Sap malzemesi olarak zeytin ağacı sap malzemesi kullanılmıştır. Akdeniz ülkeleri imalatçılarının vazgeçilmezi zeytin ağacı sap malzemesi; sert, yoğun ve rutubete dayanıklıdır. 11000 Viking, son derece iyi kavranan ergonomik sapa sahiptir. Sap, taşıdığı çizgiler ve işaret parmağı oyuğu sayesinde hem itme hem de çekme hareketlerini desteklemektedir. Bununla yetinilmeyerek sapın üstünde açılan oyuklar, bıçağın elden kaçmasını neredeyse imkânsızlaştırmaktadır. Eldivensiz kullanımlarda bile elin rahatsız olmamasını sağlayan geometrinin kullanıldığı bu oyuklar, bıçağa agresif bir görünüm de kazandırmaktadır. Sap malzemesinin kuyruğa sabitlenmesinde 6 mm’lik paslanmaz çelik pimler kullanılmıştır. Sap kısmının dibe yakın bölümünde kordon deliği (lanyard hole) de açılmıştır.
Bıçak, milimetrik düzeyde de olsa, uzatılmış kuyruğa (extended tang) sahiptir. Saptan dışarı taşan kısmı vurup parçalama amaçlı kullanabilirsiniz. Uzatılmış kuyruk milimetriktir; çünkü hem baş aşağı tutuşlarda başparmak tutunmasına sap malzemesinin destek vermesi hem de darbe vurulduğu zaman, en azından ilk başta, sadece çelik kısmın temas etmesi hedeflenmiştir.
11000 Viking, yüksek kalitede deriden imal edilen kahverengi tulum kılıfı ile sunulmaktadır.
Not: Bıçak; dönem dönem, birbirine yakın özellikler sergileyen, farklı çeliklerden (AN-58 ve 1,4116) imal edilmektedir.
Dünyada bazı bölgeler bıçaklar için kültürel birer merkez (Solingen, Seki/Gifu, Mora vb. gibi) konumundadırlar. İspanya’nın güneydoğusunda yer alan Albacete kenti (Albacete ismi Arapça Al-Basīṭ kelimesinden türemiştir.) de bunlardan biridir. Bıçakla birlikte anılmaya başlanması 17. yüzyılın sonlarına denk düşmektedir. 20. yüzyılın başlarında, pek çoğu küçük olan, endüstriyel üretim tekniklerinin uygulandığı fabrikalar ortaya çıkmıştır. Üretim tekniklerindeki modernleşme, geçen yüzyıl boyunca, Albacete’de de devam etmiş ve çakı-bıçak kadar onlarla ilgili donanımların da seri şekilde üretilmesine geçilmiştir.
Nieto’nun kökleri 20. yüzyılın başına kadar uzanmaktadır. Bıçak yapımcılığı babaların oğullarına öğrettiği bir meslek şeklinde sürmekteydi. 1957 yılında Miguel ve İnnocencio babalarının yanında faaliyete geçtiler; ancak ne resmî bir markaları ne de üretim kapasiteleri bulunmaktaydı. Ürünlerini bir bavul ve motosiklet ile fuarlara götürüyorlardı. Buna karşın zamanın en güzel ve ileri ürünlerini ortaya koymaktaydılar. Her iki kardeş 1980 yılında yollarına ayrı devam etmeye karar verdiler ve Miguel Nieto kendi adını markalaştırdı. Kendi oğullarıyla yola devam eden Miguel Nieto; 1987 yılında fabrikasını, Miguel Nieto SL. adıyla, şu an bulunduğu alana taşıdı.
Büyük bir aile şirketi olan Nieto, 3.000 m2 üzerine kurulan fabrikasında 70 çalışanıyla günde 4.000-5.000 adet bıçak üretmektedir. Teknolojiyi yakından takip eden firma, makine parkurunu sürekli yenilemekte ve 97 ülkeye ihracat yapmaktadır. Yüzde yüz İspanya yapımı olduğunu vurguladığı ürünlerinin yüzde 60’ını ihraç eden şirket, yüzde 80’in üzerinde el işçiliği ile yoluna devam ediyor. AR-GE faaliyetlerine önem veren Nieto, ürünlerinde çelik dâhil olmak üzere yerli malzemelerin kullanılması için de çalışmalarda bulunmuş ve mesafe katetmiştir. Buna karşın, dünyadaki en ileri düzeyi yakalama adına çok tutucu davranmamaktadır.
Müşteri memnuniyetini ön planda tutan tecrübeli firma en kaliteli ürünleri uygun fiyatlara sunmayı amaçlamaktadır. Nieto, kendisini günümüzdeki konumuna taşıyan unsurları; en son teknolojileri kullanmak, geleneklere bağlılık ve yüksek kalite arayışı olarak açıklamaktadır.
