Böker Manufaktur Meisterklinge Damast Santoku Mutfak Bıçak

Yemek yapmanın yemek hazırlamanın çok ötesine geçtiğinin bilincinde olan Böker, mutfak bıçaklarının efendisi olarak anlamlandırabileceğimiz ‘‘Meisterklinge’’ serisiyle karşımızda…

Sizi sınırsız çeşitlilikte tatlara ulaştıracak bir yolculuktur yemek yapmak… Kullanılan besin malzemelerinden bile bağımsızlaşan biçimde, süreçte sergilenen hareketler ve zihinden geçenlerle ve en nihayetinde ise sofra paylaşımında asıl tadını bulacak rahatlatıcı bir yolculuktur… Unutulmaz anların yaşandığı ve unutulmayacak anıların inşa edildiği, aileyi ve arkadaşlıkları şekillendiren keyifli bir yolculuk… Yemek yapmayı bu perspektife uygun algılayan Böker, bu yolculukta size eşlik edecek ve bu yolculuğa layık olmaya aday bıçakları ‘‘Meisterklinge’’ ismiyle sundu.
Birinci sınıf şef bıçağı serisinde yer alan bıçakların hatları; egemen görünüm, dengeli el pozisyonu, göze batmadan etkileyici olmayı başaran ve farklı bireylere uygunluğu baltalamayan bir karakter ortaya koymaktadır.

Sıra dışı keskinliğe sahip olan bıçakların sırrı malzemede ve işlenmesinde yatmaktadır.
Bıçağın çeliği paslanmaz VG-10 Damascus olarak geçmekte ve 37 katmandan oluşmaktadır. Damascus çelik, yüksek etkili, Japon VG-10 çekirdeğe (core) sahiptir. Yani, sertlik ve homojen kristal yapı sunan VG-10 merkezdedir ve her iki yanında esneklik sağlayan ve asil görünen çok katmanlı Damascus çelik bulunmaktadır. Isıl işlem sonrası 59 HRC sertlik kazandırılan ve tam düz ağız açımı (full flat grind) yapılan bıçaklar, yüksek bir ilk keskinlik ve daha uzun süreli keskinlik sağlamaktadır. Bu da hassas yiyecekleri ezmeden kesebileceğiniz anlamına gelmektedir. Örneğin, yağları neredeyse hiç serbest kalmadan bitkileri kesebilirsiniz. Böylece, aromalı hâlleri kaybolmaz ve soğan keserken bile gözyaşlarını önleyebilirsiniz. Bu seviyede bir keskinlik, daha kolay ve daha lezzetli yemekler için elzemdir.

Serideki gizli kuyruklu (hidden tang) bıçakların doğal sap malzemesi, füme (tütsülenmiş) meşedir. Bergisches ormanlarından elde edilen koyu renkli bu saplar Böker’in de örtük bir imzasıdır. Fırçalanmış paslanmaz çelik balçak ve dip topuzu, koyu renk sap malzemesiyle kontrast oluşturmaktadır. Böker, dip topuzunun altına amblemini kazıyarak imzasını açıktan da atmıştır.
Hem görünüşüne hem de performansına özen gösterilen bu bıçaklar Almanya’da imal edilmektedir.

İzlediğiniz ürün (130952DAM), serinin ‘‘Santoku’’ bıçağıdır.

Santoku, Avrupa'da da giderek daha popüler hâle gelen bir bıçaktır. Japon tarzı bir ‘‘Utility Knife’’ (Mutfağın joker bıçağıdır, her işe yarayan bıçak ya da pek çok işte kullanılan bıçak denebilir.) olarak görülmektedir. Santoku’nun tercümesi, "Üç Erdem" anlamına gelir. Bu erdemler kesme-doğrama, kuşbaşı yapma ve kıyma şeklinde ifade edilebildiği gibi; sebze, et ve balık üzerinde çalışma olarak da değerlendirilebilir. Enli bıçaklardır (sırttan kavramaya imkân tanırlar ve enli yapının mutfak kullanımındaki türlü diğer faydalarını sergilerler), mutfakta kazara yaralanmaları önleyecek uç yapısındadırlar ve parmakların keskin kenarın gerisinde kaldığı güvenli bir form taşırlar.

Tüm dünyada bıçak denince akla gelen ilk markalardan olan Böker, 1869 yılından beri Solingen'de, kendi deyimleriyle ''olağanüstü bıçaklar için tutku ve coşku ile'' üretim yapıyor. Kalitenin sembolü olan ve ''Tree Brand'' olarak bilinen markasındaki ağacın kökleri ise 1674 yılına kadar uzanıyor.
Böyle bir geçmişle, günümüzde küresel bir inovasyon liderine ve Avrupa'da spor, taktik, koleksiyon bıçaklarının en büyük üreticisine dönüşen Böker son derece geniş bir ürün gamına sahip.
Alman bıçak devi, Böker Manufaktur olarak üretimini Solingen'de sürdürürken; Böker Arbolito, Böker Plus ve Magnum by Böker isimleri altında küresel ölçekte de üretime geçti. Böker Arbolito, Arjantin-Buenos Aires'te, seçkin malzemelerden el yapımı üretilen bıçakların ifadesi. Böker Plus konsept, tasarım ve yapımı Solingen'de gerçekleştirilirken imalatı Almanya dışında (Avrupa, ABD ve Asya) sürdürülen üretim kategorisi. Böker Magnum ise fiyat performans önceliğinde, konsept Solingen'e bağlı olmakla ve Böker adını taşımakla birlikte tasarım ve üretim Almanya dışında yapılıyor.
Dolayısıyla, en nadide koleksiyon parçalardan, fiyata göre performansı iyi ekonomik modellere kadar seçenekler ''Böker'' isminin güvencesiyle sunuluyor.
Büyük üretici, sadece bıçak yapımında değil, anlaşma sağladığı diğer markalar ile bıçak ticaretinde de önemli role sahip.